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[材料]
塔皮
參照 No.1檸檬塔塔皮
檸檬卡士達
●檸檬 4顆
●奶油 170g
●糖 220g
●蛋 5顆
●蛋黃 1顆
[做法] 2小時
1.全部材料混合均勻，中火或小火加熱至奶油融化，持續攪拌，過程約10-15分鐘。
2.開到中大火，煮到冒泡5秒後隨即離火，過程依然是持續攪拌。
3.離火後隨即過篩，倒入容器後以保鮮膜覆在卡士達表面，放入冰箱冷藏至少30分，
防止形成薄膜。
4.取出卡士達倒入預先做好的塔皮內，冷藏至少1小時即可食用。
[說明]
◎依然是Heston的食譜，但這次檸檬卡士達不看溫度看冒泡。
[心得]
覺得No.1檸檬塔的內餡比較濃郁黏稠，多用一些蛋還是有差的。雖然成本比較高，
但我還是愛No.1檸檬塔。咦，都忘了說，其實這份食譜的檸檬卡士達也是不錯XD。
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