{ 飲食筆記 }

[材料]

●中筋麵粉    450g

●鹽                 2g

●糖                 22g

●泡打粉         15g

●奶油             170g

●鮮奶油         450g

[做法]     1小時

1.麵粉、鹽、糖、泡打粉混合均勻，加入冰奶油，搓勻至有砂礫感，過程盡量保持低溫。

2.再加入冰過(越冰越好)的鮮奶油，大致上扮成一坨即可。

3.取出麵糰桿至厚2公分，直接將麵糰放入冰箱冷藏10分鐘，以方便裁切。

4.取出麵團平分成16塊，刷上蛋汁，204度烤15分鐘。

[說明]

◎似乎美國的司康就是叫比司吉，英國的比司吉則是叫司康。 

◎溫熱時風味最佳，非常rich。由於本身甜度很低，最好搭配奶油與果醬。

[心得]

烤的成果似乎不夠發，沒想像中的厚，但當然不是像圓形的司康那種厚度，畢竟入烤箱的

時候才2公分，是要怎麼厚成那樣，有興趣的朋友應該可以烤得更漂亮。溫熱的比司吉真加

點蜂蜜、果醬、鮮奶油，配杯茶或鮮奶，真的正點，與鬆餅可謂是老百姓的下午茶好朋友啊

！下次做圓形中間有裂縫的司康，但味道應該是差不多吧(?)

這次有測試可以放多久，結論是常溫可以放2週，冷藏的可以放到3週，冷藏的烤過後味道

有點跑掉XD，油耗味很明顯，但仍未壞掉，非常神奇。目前冰箱有個邁入第5週的...好像太

有實驗精神了... 

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