biscuit1  

biscuit2

biscuit3  

biscuit4

biscuit5   

 

[材料]

●中筋麵粉    450g

●鹽                 2g

●糖                 22g

●泡打粉         15g

●奶油             170g

●鮮奶油         450g

[做法]     1小時

1.麵粉、鹽、糖、泡打粉混合均勻,加入冰奶油,搓勻至有砂礫感,過程盡量保持低溫。

2.再加入冰過(越冰越好)的鮮奶油,大致上扮成一坨即可。

3.取出麵糰桿至厚2公分,直接將麵糰放入冰箱冷藏10分鐘,以方便裁切。

4.取出麵團平分成16塊,刷上蛋汁,204度烤15分鐘。

[說明]

◎似乎美國的司康就是叫比司吉,英國的比司吉則是叫司康。 

◎溫熱時風味最佳,非常rich。由於本身甜度很低,最好搭配奶油與果醬。

 

[心得]

烤的成果似乎不夠發,沒想像中的厚,但當然不是像圓形的司康那種厚度,畢竟入烤箱的

候才2公分,是要怎麼厚成那樣,有興趣的朋友應該可以烤得更漂亮。溫熱的比司吉真

點蜂蜜、果醬、鮮奶油,配杯茶或鮮奶,真的正點,與鬆餅可謂是老百姓的下午茶好朋友啊

!下次做圓形中間有裂縫的司康,但味道應該是差不多吧(?)

這次有測試可以放多久,結論是常溫可以放2週,冷藏的可以放到3週,冷藏的烤過後味道

有點跑掉XD,油耗味很明顯,但仍未壞掉,非常神奇。目前冰箱有個邁入第5週的...好像太

有實驗精神了... 

 

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